Kabakların kabuklarını soyun ve rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. 1 çay kaşığının ucu ile tuz atıp hafifçe sıkıp kabakların suyunu çıkarın. İçine 1 yumurta, süt, ufalanmış peynir, ince doğranmış dereotu ilave edin. Tahta kaşıkla malzemeyi birbirine karıştırın. Bir tepsiyi yağlayın, yufkaları 8'e bölün. Her bir yufkayı 2 yemek kaşığı yağ ile yağladıktan sonra kenarlarına malzeme koyup kalın bir sigara böreği şeklinde gevşekçe sararak kendi etrafında çevirip daire şekline getirin. Yufkanın ucunu su ile ıslatarak yapıştırın ve tepsiye dizin. Üzerine 1 adet çırpılmış yumurtayı sürün. 170 derecede 45 dakika kadar pişirin.
Not: Börek pişerken fazlaca su bıraktığı görülür. Ama pişme süresinin sonunda börek ılınmaya başlayınca suyun tamamını çeker.

Malzemeler
4 adet yufka
3 adet kabak
2 bardak süt
2 yumurta
1 demet dereotu
100 gram beyaz peynir
¾ su bardağı sıvıyağ