Köftelik bulguru derin bir kabın içerisine alıp bir su bardağı sıcak su ile ıslatıp 25-30 dakika bekletin. Daha sonra kıymayı, ince ince doğranmış soğanları, domatesi, baharatları ve salçayı katıp iyice yoğurun. Ara sıra su ekleyerek yoğurmaya devam edin. Köftelik bulgur iyice yumuşadıktan sonra kıyılmış maydanozu koyun, bulgura karıştırın. Avcunuzu ıslatarak şekil verin. Sumaklı soğan garnitürü ile servis yapın.

Malzemeler
500 Gr Dana kıyması (iki kere çekilmiş), 500 Gr Köftelik bulgur, 2 Adet orta boy soğan, 2 Adet domates, 1 Adet Maydanoz, 1 Çorba kaşığı domates salçası, 1 Çorba kaşığı biber salçası, 1 Tatlı kaşığı acı pul biber, (isteğe bağlı), Kimyon, Tuz, Karabiber, ½ Demet taze soğan
Garnitür için: 1 Adet orta boy soğan, ½ Demet maydanoz, 2 Çorba kaşığı sumak, 2 Çorba kaşığı zeytinyağı, Tuz