Hazırlanışı
Parça eti 1 küçük baş soğanla beraber iyice yumuşayana kadar haşlayın. Çok küçük olmayacak şekilde didikleyin. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın, biraz tuz ve karabiber ile ovun. Amerikan pirincini bol suyla yıkanarak nişastasını alın. Düz tabanlı bir pilav tenceresinin en altına soğanları yayın. Soğanın üzerine etleri serin. Etin üstüne haşlanmış nohut ve ufak doğranmış yeşil biber konur. Bunların üzerine yıkanmış Amerikan pirinci serilir. 3 bardak etsuyu, tuz ve eritilmiş tereyağı dökülür. Orta ateşte kaynayana kadar ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Pişerken hiç karıştırılmaması önemlidir. Kabune pişince üstüne temiz bir bez konur ve 15 dakika demlendirilir. Demlendikten sonra tahta bir kaşıkla pirinçler kırılmadan alt üst ederek iyice karıştırılır. Servis tabağına kubbe şeklinde alınır. Üzeri karabiber ve maydonozla süslenerek servis yapılır.

Malzemeler
2 baş beyaz büyük kuru soğan
1 küçük baş soğan (eti haşlamak için)
1 kg parça dana eti (orta yağlı)
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 su bardağı amerikan pirinci
3 su bardağı et suyu
1/2 paket tereyağı
1-2 adet yeşil biber
tuz, karabiber, maydanoz