Hazırlanışı
Barbunyayı kolay ve çabuk pişmesini sağlamak için bir gece suda bekletin. Kullanmadan önce de bol suda tekrar yıkayın. Önce yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye dek zeytinyağı ile kavurun. Sonra küçük küpler halinde doğradığınız havucu ve patatesi, barbunyaları, 1 çay kaşığı toz şekeri ve 2 bardak suyu da ekleyip düdüklü tencerede 20 dakika veya normal tencerede 30-35 dakika pişirin. Piştikten sonra ağız tadınıza göre 1 veya 2 tatlı kaşığı tuzu da katıp servis tabaklarına alın. Üzerine limon sıkıp, ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir.

Malzemeler
1 su bardağı kuru barbunya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı şeker
1 adet limon