Hazırlanışı
Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın ve bol suda 15 dakika kadar haşlayıp suyunu süzün. Diğer tarafta bir tencereye soğanı halka halka doğrayın. Ayıklanıp yıkanmış havuçları tavla zarı şeklinde dilimleyin. Biberleri halka halka doğrayın. Yağ ilave edin. Üzerine fasulyeleri koyun. Tahta kaşıkla 1-2 kere çevirip üzerini 3 parmak örtecek kadar su koyun. Tuz ve şeker ekleyip kısık ateşte 1,5 saat kadar fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. İnmesine 10 dakika kala kerevizleri yıkayıp ayıklanmış ve küp küp doğranmış olarak ilave edin. Kerevizlerin yapraklarının da ilave edilmesi tavsiye olunur. Tencerede ılınmaya bırakın. Servis tabağına alınca üzerine ince kıyılmış maydanoz ve bir limonun suyunu ilave edin.

Not: Fasulyeler akşamdan ıslatılırsa pişme süresi daha kısalır.

Malzemeler
Yarım kilo kuru fasulye
2 adet havuç
2 adet kereviz
2 adet dolmalık veya çarliston biber
2 adet soğan
3 baş sarmısak
tuz, biber
1 bardak zeytinyağı
1 demet maydanoz
5 adet kesme şeker
1 limonun suyu