Hazırlanışı
Patlıcanları boyuna 4 parçaya bölün. Tuzlu ve limonlu suda acı suları çıkana kadar bekletin. Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda kızartın, fazla yağlarını süzdürün. Diğer yandan kuşbaşı etleri içine kekik, kırmızı biber, tuz, sarmısak koyup haşlayın. Patlıcanlardan birer artı şekli yaparak etleri ortasına koyun, kenarlarından kapatıp üstüne kürdan takın. Kürdanların üzerine domates ve biberleri kesip takın. İşlemi bitirdikten sonra bir tepsiye dizin. Salçalı su yapıp tepsinin içine dökün, 20 dakika fırında pişirin.
Malzemeler
1 kg patlıcan
1 kg kuşbaşı et
3 adet domates
5 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
salça, tuz, karabiber
kimyon, kırmızıbiber
kekik, nar ekşisi
sıvı yağ |
