Hazırlanışı
Pirinci soğuk su ile yıkayıp suyunu süzün. Mantarı incecik kıyın. 2 adet soğanı soyup küp şeklinde doğrayın, 3 yemek kaşığı tereyağında kavurun. 250 gr kuzu etini ekleyip et suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Kekik ile tatlandırın, daha sonra kıydığınız mantarları ekleyin. Suyunu çekinceye kadar kavurun, domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve karışıma ilave edin. Daha sonra et suyunu da katıp 30 dakika pişirin. Pirinci ilave edip tuz, şeker, karabiber ile tatlandırın. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerine erittiğiniz kalan yağı gezdirip incecik kıyılmış dereotu ve ceviz ile servis yapın.

Malzemeler
500 gr baldo pirinç
250 gr kuşbaşı kuzu eti
150 gr tereyağı
150 gr mantar
2 adet soğan
3 adet domates
6 bardak et suyu
1 tatlı kaşıgı toz şeker
1 tatlı kaşıgı kekik
1 demet dereotu
1 su bardağı ceviz içi
tuz
karabiber