Hazırlanışı
Pirinçleri bir kaşık tuz katılmış sıcak suyla ıslatın. Diğer tarafta kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini teflon tencerede pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine yemeklik doğranmış soğanı ilave edip bir iki defa çevirin, hafif sararınca üzerine 3 cm uzunluğunda ince ince doğranmış havuçları ilave edin. Bir iki defa da onunla çevirin ve üzerine haşlanmış nohut koyun. Üzerini geçecek kadar su veya etsuyu ilave edin. Tuz ve karabiber koyarak önce harlı ateşte, pilav göz göz olunca kısık ateşte üzerine kağıt havlu örterek demlenmeye bırakın. Sonra çukur bir kaseye koyup servis tabağına ters çevirin. Etrafını havuç rendesi ve nohutla süsleyerek servis yapın.

Malzemeler
500 gr pirinç
400 gr kuzu but (Kuşbaşı doğranmış)
3 adet orta boy havuç
1 adet kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
yarım paket margarin veya tereyağı
1 kaşık biber ve domates salçası
tuz
karabiber
3 bardak su veya et suyu