Hazırlanışı
Tavuk ya da hindi butlarını haşlayın, pilav pişirmek için suyu bir tencereye alın. Butları kemiklerinden ayırın, parçalayıp 2 çorba kaşığı tereyağı ya da margarinde kızartın. Tavaya alıp tuzla va az bir miktar köri ve karabiberle tatlandırıp, tuz da ilave ederek bekletin. Bu arada pilavı pişirin, karabiber ekleyip demlenmeye bırakın. Bademleri haşlayın ve kabuklarını ayıklayıp ikiye bölün, bir kenara alın. Hamuru için yumurtaları derin bir kasede konur çırpın, tuz, yoğurt, sıvı yağ ve su koyun ve iyice birbirlerine karışmalarını sağlayın. Kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilave edip hamuru üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika dinlendirin. Çukur büyük bir borcam ya da bakır bir çukur kabın her tarafını tereyağı ile kalın bir tabaka olacak şekilde yağlayın. Bademlerin bir kısmını kabın kenarlarına yağa yapıştırın. Hamuru kabın şekline göre kenarlarından biraz dışarı taşacak şekilde açın ve kaba yerleştirin. Kaba yerleştirdiğiniz hamurun içine malzeme bitene kadar bir kat pilav, bir kat badem, bir kat tavuk döşeyin. En üstteki kat pilavdan olmalıdır. 180 derece ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirin. Not: Kuş üzümü ve çam fıstığı ilave etmek isteyenler bunları tereyağında kavurup pilavın içine ilave edip karıştırmalıdırlar.

Malzemeler
3 su bardağı pirinç
bir hindi budu ya da üç tavuk budu
1/2 su bardağı badem
250 gr tereyağı ya da margarin
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı kuş üzümü 1 çorba kaşığı çam fıstığı
Hamuru için:
3 yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı tuz
2 çorba kaşığı su
un