Hazırlanışı
1 kaşık margarini tencereye koyun. İri doğranmış yeşil soğanı, yeşil biberi hafifçe çevirin. Tavukları da içine atın ve harlı ateşte 10 dakika kadar kavurun. Bu arada tencerenin kapağını kapatmayın ve tavukların suyunu çekmesini sağlayın. Diğer tarafta patlıcanları ya fırın tepsisinde veya ateş üzerinde közleyin. Öte yandan bir tencerede yağ eritin. Bir kaşık unu yağa ilave edip unun topak topak olmaması için kısık ateşte yavaş yavaş çevirin. Üzerine 2 su bardağı un ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Közlenen patlıcanları bu sosun içine atın ve çevirmeye devam edin. Beğendi koyulaşınca tencerenin altını kapatın. Kenarları yüksek bir payreks kaba tavukları döşeyin. Üzerine ılık olarak veya soğutulmuş beğendiyi ilave edin. En üste rendelenmiş kaşar serperek 180 derecede kaşar peyniri kızarana kadar pişirilir.

Malzemeler
1 kilo kuşbaşı doğranmış beyaz etli tavuk
1 demet yeşil soğan
3 adet yeşil biber
3 kaşık margarin
4 adet patlıcan
1 kaşık un
2 su bardağı süt
150 gram kaşar