Hazırlanışı
Temizlenmiş pilici 30 dakika haşlayın. Biraz soğuduktan sonra, kemiklerini ayırıp etlerini kuşbaşı doğrayın. Suyunu pilav için saklayın. Soğanları soyup incecik kıyın. Fırına girebilir bir tencereye tereyağı koyun ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Üzerine dört su bardağı piliç suyundan koyun. İçine zerdeçal ile yenibahar ilave edin. Pirinci ayıklanıp yıkadıktan sonra süzün ve suya ilave edin. Tuzu katıp bir taşım kaynatın. Kapağı kapatıp 200 derece ısıtılmış fırına vererek 20 dakika kadar pişirin. Diğer taraftan patatesleri soyup, kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Yıkayıp süzdükten sonra, bol kızgın yağda veya sote usulü, biraz kızarana kadar pişirin. Fırına girebilir oval bir tencerenin dibini yağlayın. Yufkayı içine düzgünce yayın. Tuz, karabiber kattıktan sonra, piliç etlerini, patatesleri ve pilavı yufkanın içine doldurun ve yoğurtla soya sosunu iyice çırpıp malzemelerin üstüne dökün. Yufkanın kenarlarını pilavı kapatacak şekilde içe doğru örtün. Tencerenin kapağını kapatıp 150 derece ısıtılmış fırına vererek 15-20 dakika daha pişirin. Fırından aldıktan sonra, pilavı alt-üst edilerek bir tepsiye çıkarın. İsteğe göre yanında ayrıca kızarmış patates ile servis edilebilir.

Malzemeler
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan
4 adet patates
3 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı yenibahar
1 adet piliç
1 adet yufka
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çorba kaşığı soya sosu
4 çorba kaşığı yoğurt
tuz
karabiber