Hazırlanışı
Alışkın olmayanlar tüm çalışma sırasında eldiven kullanmalıdır. Ayıklanışı: Pazarda satılan ısırganotundan mümkünse bol tohumlu olanlarından alın. (Bunlar dişisi olarak bilinir ve yakıcılığı azdır.) Tek tek uca yakın taze yerlerinden kırarak ayıklayın. Bol su ile yıkayın ve suyu süzdürün. Isırganotu ve pırasaları ince ince kıyarak derince bir kaba koyun. Üzerine çökelek, tuz (mümkün olduğunca kontrollü ve az koyun. Ot, tuzu fazla almıyor), pul biber ve arzuya bağlı 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu ilave edin. 1-1,5 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ettikten sonra avuç içinde sıkıştırarak malzemeleri karıştırın. Zeytinyağı ile bu işlemi uygulamak otun yakıcılığını ortadan kaldırıyor. Arzuya göre lavaş veya yufka içerisinde dürüm yapılarak da yenilebilir.

Malzemeler
1 demet ısırganotu
2 adet pırasanın beyaz kısmı
3 yemek kaşığı çökelek
pul biber
tuz
limon
zeytinyağı